| インド料理 |
先日、インドから帰ってきました。 もう、感激しました。インド料理に。 ・・・といっても、ナンや、タンドールチキン、チキンカレーといったものではあ り ません。 それらは、京阪神にあるインドレストランで食べられますよね。 私が食べてきたのは、憧れのドーサという、南インドの料理です。 「なんや、ドーサって？」思われる方がほとんどだと思います。 それほどまで日本では知られていないものなのです。わかりやすくいえば、砂糖の入ってないクレープの少しカリッとしたもので、 スナックとしても食べられる。 丸く焼いたものを、軽く丸めたものです。代表的なものは、マサラドーサといっ て、 その丸めたクレープの中に、カレー風味のマッシュポテトが入っていて、ココナッ ツベースのおかずと少し酸味のあるスープ（このスープがまたおいしい！）と一緒に 食べる。このマサラドーサを食べにインドに行った、と言っても過言ではないほどなので す。ある日、ラジオであるインド人DJが、「インドに行ったらマサラドーサを食べて ください」と、いうのを聴いて「マサラドーサって何？？？」と、それから私の頭は マサラドーサでいっぱいになりました。そこで、京阪神にあるインドレストランに行ってマサラドーサ行脚を始めました。 ところが、どこにもありません。『どこに行ったら食べられるねん！！』 ようやく見つけたのが、東京にある南インドレストランです。 行きました、東京まで。けれどもランチタイムは込むと思い12時前に行くと、 「ドーサは12時半からです。12時半にきてください。」「そんなー！12時半に来た ら いっぱいとちゃうん」「その場合はお待ちいただく・・・」と。 何のために早よ来てるねん、と思ったけど、しょうがないから、出直して12時半に 行ったら、案の定、山盛りの人。 冬で寒かったのと、待つのが嫌いな人と行った為、泣く泣くあきらめました。 そうなると、もうマサラドーサは私の頭の中でどんどん膨らんできました。 そんな中、南インド料理1日講習があるのを見つけ、早速申し込み、期待に胸を膨 ら ませ（もうそんな年やないけど）行ってきました。 出来栄えは、本場のものとは見た目がやや違うものの、味はもう想像以上のもので し た。 「今度こそ、インド人が作ったドーサを食べたい!!」 そう思っていると、東京へ行く用事が出来たので、例のレストランに行ってきまし た。 もう、感激です。インド料理の奥の深さを実感しました。 「なんで今までこんなおいしいもん知らんかったん？」ほんとに思いました。 そこで今回、本場のマサラドーサを食べてきました。 もう、私はマサラドーサに夢中です。でもこれを作るのはなかなか大変。 もし、インドに行かれることがあれば、必ずマサラドーサを食べてきてください。 きっとあなたもマサラドーサファンになるから。（私だけかな？）