インドのお菓子はやたらと甘く、なるほど、中年女性がふくよかになるのは頷ける。
インド人はサリーからのぞく腹部が盛り上っていても気にしない。
暑い国ではメリハリのある味付けが最高の味覚なんだと思う。インド風にお菓子を仕上るには、カルダモンパウダーを振り掛ければ出来あがる。カレーは市販のルーにクミン、ターメリックコリアンダー、ガラムマサラなどのスパイスを加えれば、よりインドが近くなる。
病気になった時に日本では、白かゆに梅干が定番なら、インドは消化の良い食べ物として、白ごはんにヨーグルトかけがある。これは日本人にとって、かなり真似がしにくい。身体に良い、一押しのインドのお菓子を紹介しましょう。

材料は、人参3本、コンデンスミルク125ｍｌ(牛乳300ｍｌと砂糖125ｇでも良い)、レーズン50ｇ、カシューナッツ100ｇ、サラダ油大2(又はバター大2)、 カルダモンパウダー小2)　

人参はすりおろす。
鍋に油を熱し、カシューナッツを加え、色がつくまで炒める。レーズンを加えて、数秒煮て取り出す。
同じ鍋に人参を3分間炒め、水分がなくなったら、コンデンスミルク、カルダモン、レーズンを加えて、出来あがります。